Mis deseos

Tatin Parsimón

Caqui Parsimón, una maravilla, tiene un corte divino, no me diréis que no resulta bonito.

Me quedaban dos y antes de que se pusieran blanditos, les busque un vestido de domingo, que mejor que un abrigo de masa de hojaldre, y un foulard de caramelo liquido......y al horno calentito, ea.

Para este Tatin a mi manera necesitamos:

*una lamina de hojaldre, el mio Lidl
*2 caquis parsimón
*azúcar para hacer el caramelo
*unos trocitos de mantequilla

Vamos a prepararle el abrigo:

*primero de todo calentamos el horno a 200º

*cortamos el caqui a rodajas finitas y lo reservamos

*en un cazo ponemos azúcar y lo ponemos al fuego suave hasta que vaya tomando color, cuidando de que no se queme

*se puede poner tambien caramelo liquido, ya comprado, pero creo que no merece la pena, ya que hacerlo son apenas unos minutos

*en un molde de paredes bajas volcamos el caramelo liquido, cuidadín que las quemaduras son de lo peor que hay en la cocina

*aquí le puse unos daditos de mantequilla y encima acomode las rodajas de caqui, hasta forrar todo el molde

*cubrir con la masa de hojaldre cortada un poco más grande que el molde, para poder remeter hacia adentro la masa

*lo ponemos al horno rejilla dos, y lo dejamos hasta que el hojaldre este doradito.

*sacar del horno y desmoldar en caliente, si lo dejamos enfriar, el caramelo se pone duro y no hay manera de poder desmoldarlo, de esta forma conseguimos que suelte ese jugito tan maravilloso.

Ni os cuento lo rico que esta, vale la pena que lo probeis, es sencillo, rapido, economico, casero...que más se le puede pedir.

Que sea dietetico...pues, no

Y para hacerlo aún más rico yo lo acompañaria de un poco de helado de vainilla, ea, alegria pal cuerpo

Tarta de mató

Tarta de queso

Ingredientes:

*500 gramos de mató(requesón)

*3 huevos

*10 cucharadas de azúcar

*4 cucharadas de harina

*ralladura de un limón

*2 yogures

*5 quesitos

*un sobre de levadura

Preparación:

*precalentamos el horno a 200º

* en un bol ponemos todos los ingredientes y lo batimos hasta que tengamos una mezcla homogenea.

*forrar un molde con papel sulfurizado y verter la mezcla.

*meter al horno una media hora(prueba del palillo, si sale limpio, es que la tarta esta lista).

*sacar de horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

*desmoldar en frío.

Yo lo espolvoree con azúcar glass, se puede servir acompañado de mermelada de frutos del bosque,(o cualquier otro tipo ) tambien quedaria bien cubierto con la mermelada.

Es una receta muy simple, no es de los mejores que he comido, pero nos puede sacar de un apuro

Guisito para mojar pan

Alcachofas con albóndigas

Ingredientes:

*Carne de ternera y cerdo a partes iguales

*Pan del día anterior

*Leche

*Huevos

*Ajo y perejil

*Cebolla

*Tomates

*Harina

*Alcachofas

*Aceite, sal, pimienta

*Alcachofas

Preparación de las albóndigas:

*En un bol demenuzamos el pan , le ponemos un poco de leche para que se esponje, se añade las carnes picadas, el huevo,el ajo y el perejil picadito, se salpimenta y se mezcla y se deja reposar un poco.

*Se forman bolas y se pasan por harina.

* En una sarten se van friendo, no tienen que quedar muy doradas, ya que la harina podria amargar.

*Aparte en una cazuela se pone un poco de aceite y se deja dorar la cebolla cortada en taquitos pequeños, cuando este doradita se añade el tomate rayado y se deja que el sofrito se haga a fuego muy lento(xup-xup), si es necesario se va añadiendo un poco de agua.

*En un bol se pone agua, y un limón cortado a rodajas, eso evitara que al limpiar las alcachofas estas se pongan negras( se oxidan).

* Cortaremos el tallo, y lo pelaremos, mucha gente lo tira, pero a mi me parece la parte más gustosa de la alcachofa.

*Iremos quitando hojas, hasta que lleguemos al corazón, las partiremos por la mitad y les quitaremos la pelusilla si tienen.

*Así hasta terminar con todas.

*Hay quien las enharina y las frie, yo prefiero no hacerlo, no es cuestion de añadirle mas grasas al guiso.

*Cuando el sofrito este listo, se añade agua, tambien puede ser un caldo de verduras, pero sin que predomine ninguna en particular, ya que le quitariamos el sabor tan rico que dan las alcahofas.

*No hay que poner mucho caldo, lo que pretendemos es que nos quede una salsa espesita, si nos pasamos con el agua, nos quedaria demasido liquido.

*Cuando hierva, se le añaden las alcachofas, las albóndigas y se deja que vayan haciendo a fuego lento, tapadito, que concentre sabores.

*Yo no le pongo nada para que espese la salsa, con la harina que llevan las albóndigas es más que suficiente.

*Media horita haciendo ese maravilloso xup-xup y lo tendremos listo para comer.

*Plato entretenido, facil, con el gusto y los aromas ya casi olvidados, y sobre todo plato de mojar pan.

En fin una delicia diaria que no desmerece en ninguna mesa.

Yo no pongo medidas, ya que dependerá mucho de los comensales, pero tengo que decir que si sobra, de un día para el otro aún esta más rico.